Branding: Acceso a Discord en Starbucks | de Dhananjay Garg | julio 2022

Donde Starbucks tiene éxito en el diseño de la tienda Donde otros fallan

Tno hay duda de que el café Starbucks gana cada vez que el consumidor piensa en un café de alta calidad y un servicio amable. Starbucks se ha convertido en un lugar predilecto para reuniones profesionales (a pesar de que está abarrotado y es ruidoso) y reuniones con amigos y compañeros de oficina.

Como diseñador de productos y consumidor, siempre me ha intrigado el margen de beneficio del café. Siempre es bueno ver que a los consumidores no les importa pagar más por el café en una cadena como Starbucks. Los consumidores del Sudeste Asiático (SEA) son muy sensibles a los costos, pero Starbucks aún puede superar a muchas cadenas de café pequeñas y medianas. Starbucks es un favorito aquí en Singapur 🇸🇬. Pero aún le cuesta actuar en países como Vietnam 🇻🇳.

Una de las razones por las que Starbucks falla en algunos países de la región SEA es su política de precios. La segunda razón es la falta de personalización de la gama de bebidas de café al gusto local. Por ejemplo, en Vietnam, Starbucks no ofrece café con huevo, un manjar local. Y la tercera razón: Starbucks solo usa granos de Arábica, mientras que algunos países prefieren el café Robusta.

Pero, como dije, en Singapur, debido a la naturaleza metropolitana y el hacinamiento del país, Starbucks todavía funciona bien, aunque los precios pueden hacer llorar a algunas personas. En Singapur, Starbucks compite con marcas locales como FunToast, BreadTalk, ToastBox y Ya Kun Kaya Toast. Estas marcas han adaptado sus ofertas a las papilas gustativas locales y ofrecen café + huevos + tostadas con mantequilla por una fracción del precio de Starbucks.

Pero después de visitar cada una de las tiendas, hay una cosa que destaca entre las tiendas Starbucks de las que carecen estas cadenas locales. ¿Adivina qué? Así es como cada marca prefiere planificar y diseñar sus tiendas.

Si compara Starbucks con cualquiera de sus competidores locales, se dará cuenta de que los cafés locales palidecen incluso en comparación con el café Starbucks promedio. Esto se debe a que ir a Starbucks parece un lujo. Está bien iluminado con luz amarilla tenue, olor a café y pinturas de diseñadores o un gran mural en una pared enorme. Además, en términos de asientos, Starbucks supera a todos los demás. Su selección de muebles y sillas es muy deseable y atrae a los clientes a sus tiendas. También es una excelente táctica de marketing en la que el cliente que alguna vez se sintió cómodo tiende a gastar más que el que recogió su pedido.

Observación: Algunas tiendas Starbucks en Singapur están ubicadas en edificios históricos o en lugares que pueden hacer que los compradores se sientan nostálgicos. Como parte de la estrategia de marketing de la empresa, sus cafés están decorados en diferentes estilos para atraer la atención de los clientes y aumentar el tráfico. Los clientes disfrutan de visitar diferentes ubicaciones de Starbucks porque ofrecen diferentes entornos; por lo tanto, el tráfico y los ingresos aumentan.

Pero Starbucks puede gastar tanto porque su margen de beneficio en el café es enorme. Siempre veo dos dólares ($$) en Starbucks en Singapur en comparación con un dólar ($) en los restaurantes locales. Aquí hay una pequeña comparación de café negro en todos los restaurantes locales que mencioné anteriormente:

  1. Starbucks — $4.50 (café preparado) ☕️️️☕️️️☕️️️
  2. BreadTalk — $4.80 (negro largo) ☕️️️☕️️️☕️️️
  3. ToastBox — $2.20 (Kopi O) ☕️️️☕️️️
  4. Tostada Ya Kun Kaya — $1.60 (Café Oh) ☕️️️
  5. FunToast — $1.30 (Café O) ☕️️️

(En Singapur, la “O” junto a Coffee/Kopi significa Zero Sugar, o una opción sin azúcar).

Si bien la mayoría de las tiendas que visité en Singapur querían controlar el flujo de pajitas, servilletas, recipientes y azúcar, Starbucks ha dado a los compradores la libertad de elegir tantos como quieran. Para mí, este fue el principal factor diferenciador en términos de almacenamiento y acceso a artículos de bajo costo que compensan los gastos regulares en el café.

Asientos libres en Starbucks

Siempre me da vergüenza y timidez pedir una pajita extra, un portavasos, servilletas y, a veces, incluso un paquete extra de azúcar. Pero como la gente suele pedirlo, Starbucks decidió sacarlos del camino del barista al reducir la fricción general. Además, ahorra tiempo a los empleados e inspira confianza al consumidor. Todavía no puedo creer que otras cadenas de cafeterías aún no hayan copiado este truco.

Los clientes de Starbucks también tienen la oportunidad de comprar artículos de colección fabricados por fabricantes locales, pero exclusivamente con el logotipo de Starbucks. Estas botellas y vasos no son baratos, pero tienen un acabado premium y los consumidores obtienen un descuento de $0.50 si traen sus propios vasos o tazas.

Yes, we offer customers $0.50 off of the price of their handcrafted beverage if they use their own tumbler/mug. However, do note that it is not applicable in conjunction with other promotions (e.g. breakfast set, coffee refill).- Starbucks FAQ

Otros factores hacen que Starbucks sea más deseable que otros. Por ejemplo, bebidas de café con marcas de buen gusto, tamaños de taza reconocibles y bebidas de temporada que van y vienen todos los años. Pero me gustó más la forma en que distribuyen sus tiendas, brindan asientos espaciosos y reducen la fricción, lo que permite a las personas deambular por los coleccionables y agarrar la cantidad de servilletas / popotes que deseen. Esto me muestra que un enfoque deliberado del diseño puede ayudarnos a sobresalir en un mercado abarrotado y hacer avanzar aún más nuestro negocio. En este caso, el precio premium y el alto margen de beneficio de Starbucks es algo por lo que las personas constantemente encuentran razones para pagar, incluso si prefieren algo a un precio más bajo.

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